اليك طريقة تحضير لف ورق العنب على الطريقة المصريةاقتباسعلى العموم شكرا واللي عايزو منك طلبين ( طريقة لف ورق العنب بس بالخلطة المصريةاشفق عليك اخي مصري لانك بحاجة ليومين متتاليين علشان تطهي ورق العنب يوم عشان تلف الورق ويوم عشان تطهي الورق
معليش لازم تتعبوا شوية فى المطبخ علشان تعرفوا قيمة المرأة
اشكر الاخت زهرة لتقديم المساعدة طلبت منها المساعدة كما تعلم اخي انا لبنانية لا اعرف كيف يحضر ورق العنب بالطريقة المصرية فلجأت الى الاخت زهرة وطلبت منها المساعدة جزاك الله خيرا اختي زهرة شكرا جزيلا لتقديم المساعدة تسسسسسسسسلم ايدك يا احلى زهرة
انا ايضا حجرب لف الورق على الطريقة المصرية
المقادير
اولا تحضر صوابعك
2-بصل
3-ورق عنب4
-كسبرة وبقدونش وشبت اخضر
5 -رز ابيض المصرى العادى
6-البهارات (ملح وكمون وفلفل اسمر وريحان ونعناع
دول لو حب يعنى يحطهم
7-زيت او سمن ما يحب
8-طماطم
الطريقة
يقطع البصل قطع متوسطة ويحمر الى ان يصفر
ويعصر الطماطم وتضعها فوق البصل وتضع السمن او الزيت
وتتركهم على النار حتى يسبك ثم بعد ذلك تتركهم الى ان يبرد ويقطع البقدونس والكسبرة والشبت وتضعهم فوق البصل والطماطم (الخضرة دى ممكن تزودها او تقللها حسب ما تحب)
ثم بعد ذلك يغسل الرز جيدا يضع الرز والسمن او الزيت حسب ما تحب والبهارات تخلط الرز والخضار مع بعض جيدا تضعهم جانبا
طريقة تحضير ورق العنب
تغسل الورق اولا
ترتب الورق فوق بعض الى طبقات صغيرة ثم يكون على النار ماء مغلى ينزل فية ورق العنب لكن على مراحل لا تضع كل الورق مرة واحدة فى الماء المغلي الورق يبوظ تضع طبقة طبقة فى الماء لمدة عشرين ثانيا وتخرج الورق من الماء وتضعه فى وعاء علشان يصفي الماء من الورق بعد الانتهاء من سلق الورق
هنا تبدأ المهمة الصعبة لف الورق
عادتا انا بس الف ورق عنب المدة التي استهلك للف ورق العنب تقريبا ثلاث ساعات اظن انت لازملك 18 ساعة على الاقل
بعد الانتهاء من لف الورق
يقطع بصلة صغيرة حلقات وتضع عليها فلفل اسمل خفيف وتضعهم فى الوعاء ثم تبدأ تضع عليهم صوابع ورق العنب وعند الانتهاء ترتيب ورق العنب فى الطنجرة تضع مرقة لحم او فراخ بحث تكون واصلة لاخر رصة اعلى شوية من اخر رصة عشان الرز ينضج جيدا وتضع القليل من الملح
وتضعهم على النار لحين يبدأ الورق بالغليان بعد الغليان تخفف النار تحت الورق
المدة لطهي ورق العنب عادتا انا اترك الورق على النار ما بين خمس وثمن ساعات عشان ينضج
اظن فى مصر بيعملوا نفس الشي
المدة المطلوبة لطهي الورق اربع او خمس ساعات والله اعلم
وبالهنا والشفا
رد مع اقتباس
:-
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة islam62005
المفضلات