الجزر :
عرف الانسان الجزر منذ القدم ، و تختلف أصناف الجزر شكلاً و حجماً . لذلك يفضل تناوله نيئاً بغير تقشير . كما يؤكل الجزر طازجاً فإنه يؤكل أيضاً مطهواً ، و يستعمل في كثير من الأطعمة لما له من فوائد عظيمة للجسم
الجزر غني بفيتامين أ ، فهو مقوٍّّ للبصر ، و كذلك فإن الجزر البرتقالي أفضل من غيره لاحتوائه على مادة الكاروتين التي يعزى اليها اللون البررتقالي ، و هذه المادة هي التي تتحول داخل الجسم الى فيتامين أ
و الجزر يزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية ، و يفيد كذلك في حالات فقر الدم و الضعف العام ، و يعدل فعل الغدة الدرقية و يهدئ اضطراب القلب و الأعصاب
و لا يجوز الافراط في تناول الجزر لما تحدثه زيادة نسبة البوتاسيوم في الدم من ضرر
يستعمل الجزر في علاج القروح و التسلخات الجلدية ، و ذلك بمزج كمية من العصير مع 8 أضعافها من مسحوق الفحم ، و يترك المزيج لمدة 24 ساعة للتخمر قبل الاستعمال .. ثم يوضع مرة واحدة أو أكثر في اليوم فوق القروح النتنة
الجزر مهم جداً لتغذية الطفل ، فهو يساعد على نمو الجسم و يعطيه المقاومة لكثير من الأمراض .. و يستخدم الجزر في علاج الكثير من أمراض الأطفال منها :
1 - السعال : و ذلك باستعمال شراب الجزر الذي يحضر بطبخ العصير مع السكر
2 - لين العظام : يعطي الطفل ابتداءً من الشهر الرابع بضع ملاعق من العصير يومياً
3 - الإسهال : يستخدم في ذلك حساء الجزر ، و الذي يجهز بطبخ الجزر على نار هادئة لمدة ساعتين بنسبة كيلو جزر لكل لتر و نصف من الماء ، و يضاف اليه 3 جرامات من الملح و يقدم للطفل عوضاً عن الحليب
4 - تطهير الأمعاء : يقدم للطفل عصير الجزر نيئاً أو مطبوخاً لتطهير الأمعاء من الديدان و الجراثيم
و العصيير النيء عظيم الفائدة إذا أخذ على الريق ، فهو يطهر الكلى و يعطي الوجه لوناً مشرقاً ، و ينظم عمل الأمعاء و يحفظ الكبد و العيون
و قد ظهر في بعض دول العالم المتقدمة بودرة الجزر معبأة في كبسولات يمكن تناولها بجرعة من ماء في أي وقت فتعطي فائدة الجزر الطازج ، كما توجد في الأسواق أنواع من مساحيق التجميل تقوم أساساً على الجزر ، و هي تغذي البشرة و تصونها من التجعيد
يتبع ان شاء الله ...
المفضلات